María Navascués
CEO & Founder de FOOD Arquitectura
María Navascués Abad, madrileña y soñadora, estudió arquitectura en la ETSAM, comienza una tesis sobre los “Procesos, métodos y espacios de arquitectura avituallados mediante el protocolo de lo alimenticio”. Sus investigaciones sobre las relaciones entre la cocina y la arquitectura no se reducen al campo de la teoría sino que se entremezclan con performances y eventos entorno a lo comestible desde el año 2008. En el 2010 funda su primera empresa creativa, “La Rosconada”, donde versionaba la auténtica receta del roscón realizando hasta 70 tipos diferentes de roscones, fue por tanto pionera en la reinvención de este dulce navideño y estacional. Continuó en su espacio de diseño culinario y arquitectónico llamado “La Paella de Papel”, trabajando sobre la hibridación de formas comestibles y espacios que renuevan nuestras tradicionales maneras de enfrentarnos al acto de comer.
María Gironza
CEO & Founder de FOOD Arquitectura
María Gironza Calvo-Sotelo, madrileña y entusiasta hasta los extremos, se licenció en Farmacia en el año 2003. A lo largo de sus años de formación universitaria, profundizó con especial interés en las especialidades de genética, nutrición y dietética humana y seguridad alimentaria. Desde el inicio de su carrera profesional ha desarrollado una labor importante de gestión y desarrollo de negocio en diversos sectores de actividad (sanitario, ganadero y agro alimentario o Tercer Sector) y entornos culturales. Poniendo especial énfasis en los valores de la innovación y la calidad. Emprendedora firmemente convencida del importante roll que las empresas y en concreto las PYMES desarrollan como gentes de cambio social, ha facilitado e impulsado la implantación de medidas de sostenibilidad, para facilitar su aportación a la consecución de los objetivos de la Agenda 2030.